鐵的視野

<食譜>朵娜買菜趣，簡單做家常菜番茄蛋花湯。
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朵娜買菜趣，開開心心出門最後被菜菜排擠臉臭臭~
朵娜是2015年救援收養的三色牧羊犬毛孩子，身體以及狀態進步得很好穩定。
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冬季滋補來碗人蔘山藥藥膳排骨湯吧~
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天氣又開始轉涼每週的湯品也做不同的變化，這回主打人蔘山藥藥膳排骨湯吧~
選自新鮮的人蔘與排骨、山藥、黃耆、紅棗、當歸 一起慢火煨燉，
那溫補的好滋味在那冬季間既溫暖又美味，是那冬季間最佳的選擇，
上回的 當歸山藥香菇排骨湯，做些改變立刻又成立一到佳作！
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冬季來碗熱湯吧~ 當歸山藥香菇排骨湯~
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冬天冷颼颼的時候總是希望來碗熱湯，那暖呼呼的感動是讓人歡喜的，
尤其那寒冬的冷風總讓人鼻水直流，當然的介紹一下鐵家例湯當歸山藥香菇排骨湯！-
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來一杯暖呼呼金棗茶/金桔茶吧~
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冬天泡杯茶暖呼呼在幸福不過，有鑑於今年大伙都有感冒的症狀，
手上那杯開咖啡開始換了新飲品，就是那暖呼呼 金棗茶 ~！
不知何時家裡開始特製金棗蜜，有時候家裡總是多一分溫暖的感動。
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金棗的產季在每年11月~2月左右，金棗是宜蘭蘭陽的特產，
本草綱目記載：金棗味甘、性溫和、理氣、化痰、潤肺、止咳、健胃整脾。

2012 端午飄香包粽趣~

 

在端午的前夕大人已經在準備那端午包粽的材料，像是粽葉、糯米、蝦米、花生等等..
今年大人突然做那久違的肉粽慰勞大伙，而在端午前幾周已開始預備，
一般來說台灣人的口味有許多不同喜好，而那肉粽也分南北之分~
取其長而有那自家特色！當然也是最火紅的當季端午粽。

 

動手做醃鳳梨醬！鳳梨苦瓜雞。

   

話說今年梅子漲價了貴得離譜，所以今年沒再做梅醬與梅酒，
醃冬瓜也是每年都說但每次都草草結局，但那對醃醬肉甘甜味是有神效； 
今年倒是對鳳梨醬十足有興趣，起源於老大在陽明山山產店嘗到那美味的湯頭起，
最後大人決定要自己動手做台式醃鳳梨醬。

又到那鳳梨的盛產的季節，那豐收的鳳梨可以製作出許多那美味的料理。  

小桃子果醬
 
當然的小桃子並非是那又香甜的碩大的拉拉山水蜜桃！而是早期台灣品種有著酸澀的滋味。
因為那酸澀才能夠中和那糖蜜的滋味，酸度是關鍵還有那口感也是關鍵首推！
台灣水果有它迷之處，並非要香甜可口或是多汁細滑 而是 有著那其他的奇蹟可能。
推薦：鳳梨、蘋果、草莓、桃子、芒果 有著那特殊 " 果香 " 為佳！

當季食材每種都有它的特色，選其優劣粹其晶華為首要，因為是盛產所以那價格也夠親切，
當然的也不用太擔心農殘問題 (盛產低價的食材鮮果採收都來不及了，那還有功夫噴那加價成本的農藥)，
當季盛產的蔬果是最美味也是最宜人，好的平民食材就具備了相關的這幾項。

桂圓蓮子！

 
今年的夏天真的熱的太超過台灣那驚人溫度據說會有破表的高溫！
大概吃啥都沒啥胃口了美食當前也不動如山，豔陽高照溫度排回在三十七度上下，
懶洋洋的大人與我外加懶洋洋的比比，吃太多冰涼甜滋滋水果熱量實在太罪惡！
大概每年夏天都會遇見這情況吧！印象每年都會吃了不少消暑退火養生的甜品。

每每在宵夜時間都會看到大人留的宵夜，那天就看到一碗甜品桂圓蓮子實在太誘人了~！

採用台灣盛產新鮮蓮子與枸杞、桂圓、紅棗一起慢火熬煮，使得蓮子透心綿密香嫩，
而湯頭透出的微微的膠質呈現半透成狀，選用冰糖、黑糖來當基底糖水甜而不膩淡淡黑糖香~