來去東港吃海鮮 (華僑市場)~採買篇~
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來去東港吃海鮮這是在鮪魚季時總是會稍稍地浮現在那貪吃地圖的的一頁，
還記得上造訪的同時還可以遇見那響亮亮的鮪魚季，滿滿鮮食真的是意猶未盡~
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臺灣聞名的東港以漁市聞名，那漁獲的豐收可謂是每年的漁獲量更是堪稱港口之冠！
到了東港沒到那華僑市場大啖海鮮美食真的是太可惜了~
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到漁港莫過是體驗那絕佳的台灣海洋豐收的喜悅以及當地的人文風情，
看那一攤攤的鮮魚海味頓時讓人味蕾充滿許多想像，視覺的感受即是那最當下的！
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美味則是加深那對於我們故鄉記憶，台灣的海鮮一直來都是最棒的好滋味。
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舊有的華僑市場因為老舊重新改建，於去年2012年5月重新啟用，
更名為東港漁港漁產品直銷中心，但還是習慣稱華僑市場。
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東港漁港漁產品直銷中心，位於於東港渡船頭邊的黃昏市場，
佔地近1500坪，規劃為鮮魚區、生食、熟食區、漁特產區及美食攤。
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-( ↓ 亮晶晶大尾的櫻花蝦喔！)
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聚集的攤位數達四百多個，提供各式各樣現撈且物美價廉的海鮮魚貨而遠近馳名~
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油魚子與烏魚子，，現撈的烏魚深受老饕們的喜愛而致成為新東港三寶之一喔。
油魚的學名：薔薇帶鰆魚，因為油脂含量豐富，故有油魚之稱，
油魚是餐廳生魚片的主要材料，頂級油魚子是道地的東港特產。
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油魚其卵所製成的油魚子，外型較烏魚子大且厚，但吃法相同，先將成品切成薄片，
搭配蒜苗及白籮蔔一同入口，鹹中略帶甘甜，其香味與口感較烏魚子尤有過之，
在那高漲時代油價格親民實惠，令老饕唇齒留香 回味不已。
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目前油魚仍無法像烏魚一樣可以人工養殖，所以油魚子都是取至深海捕撈之油魚，
其來源更顯得彌足珍貴，可說是東港人精心挑選出來的特色美食。
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捕獲一百尾的油魚，只有二十尾左右母的油魚可供摘取那一大串的魚卵，
不過它的脂肪無法被人體吸收消化，東港人將油魚的卵仿照烏魚子一樣，
醃成特有的油魚子; 油魚子有點黏又不會太黏，又香又Q的獨特風味。
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有很多人只要一聽到 屏東 東港，便自然而然聯想到好吃的黑鮪魚和櫻花蝦還有油魚子。
這也是當地最佳的伴手禮，近年來黑鮪魚的數量減產，這也是世界的趨勢，
對了海洋的永續，大夥還是換換口味繼續大啖其他當季最棒的海味鮮食吧！
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以南部來說當地價格真的實惠，當然得如果是整斤買，絕對比起美美的包裝更划算，
而且品質來說都是新進貨品新鮮度來說都是非常棒！小魚乾是用來燉湯且當台式配料，
櫻花蝦在東港來說是當地的原產地，各攤各家都可以看見那鮮紅已處理好的櫻花蝦，
想要在家就享受吃到滿滿的櫻花蝦配炒飯絕對不能錯過！
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鮪魚糖、魚鬆當然是那最佳小朋友的喜好伴手禮之一！
鮪魚糖在許多的店家間販售，其實有個重點因為在製作的同時往往會有保留水分，
所以會有軟硬不同的口感，有的店家會很貼心的問您是要硬的還軟的鮪魚糖。
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再加上鮪魚糖製作條配的關係會加入粉凝固，有些鮪魚糖再製作加入過多粉，
口感吃起來帶點粉粉的口感，一般有的魚漿不偷工每一口都可以嘗到Q彈的鮮味，
所以在購買的同時多吃家多是那味道絕對是有差異，也帶上數十包一下就分送一空~
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PS：如果您購買的數量較多，其實可以買整斤！一般一大包大概有的在半斤左右，
可以裝填兩包一般都有買十送一的優惠，記得先問問一包重量大約幾兩幾公克即可換算，
別看包一包包往往有時候會有稍稍不注意，就會有價格與重量上的顯著差異喔~
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甜甜的海味甜點零嘴是台灣小吃特有~那各式點心還有豐富的鈣質是不可錯過。
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滿山的小魚乾微香且充滿海味的滋味是那新鮮的好滋味！↑ 光透的阿根廷魷魚也超棒~
在夜市常吃的魷魚羹還是魷魚燙就是靠他泡發後來製作喔，吃過他也來注意一下本尊。
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別看那小魚不起眼！一尾尾用來燉湯加上幾尾鮮味十足，今年來爆發著許多添加物，-
連那最常喝到的市售高湯都是假的！深深的省思下才發現原來大人的用心是別具慧眼。
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當天帶了小魚乾、櫻花蝦、鮪魚糖、魚鬆等等當伴手禮孝親~少了北部幾成價格，
不管是個是海鮮乾貨還都應有盡有價格實在，櫻花蝦與油魚子也是相當不錯伴手禮。
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提醒：但要記得部分保存還是需要冷藏維持鮮度，千萬別一下子買了放置一段時間，
再棒的食材都有賞味期~所以還是請謹記著適量而購買喔！
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這回的東港僑市場造訪當然是採買加上可以立即代炒那是最吸引人！
這裡的魚獲一攤攤有那不同的特色，CP值超高的尚青海鮮絕對是達人等級！
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東港盛產鮮味漁獲有旗魚、烏魚、鱸魚、蝦、蟹等等，可是台灣重要交易港口之一。
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華僑漁市裡許多新鮮魚貨都是剛從港口捕獲的新鮮漁獲，當然得在價格上更是親民！
當然還有許多小吃其他出名的小吃像是肉粿、↑ 雙糕潤、旗魚黑輪也是東港特產之一。
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那諾大的漁市一到開攤的時候滿滿的新鮮海味更是讓人目物轉睛。
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當然那海鮮生魚片也是不可錯過的重點之一，管是以切排排列好，
還是那絕佳的肥美好滋味都可以一次滿足那挑剔的味蕾喔~
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不管平日還是假日那午後時間一到那狹小的攤口慢慢地湧現那採買的人潮，
那新鮮的漁獲各式種類種是任君挑選，想買那最新鮮的漁獲來這絕對不會錯過！
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當然想吃甚麼盡量挑！來到了那漁獲的故鄉怎麼能不滿載而歸~
鸚哥、石斑、紅目連、海帶仔、紅魚等等。
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看那一尾尾鮮美且壯碩的海中鮮味真讓人嘆為觀止！都是極品等級~
一般在餐廳都只會遇見那適當的尺寸鮮魚等漁獲，往往在產地才能看見那豐收，
每一尾鮮魚都是超大等級！價格來說還是超實惠，一般餐廳是部會進到大尾！
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鮮美的石斑肉質細膩，這大尺寸請餐廳作上鮮魚四吃或是五吃等等料理都不是問題，
來上十幾位才能出手的絕佳美味！可惜當天來2個半無緣先嘗那美味！
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先來繞繞看看那滿滿當天最迷人的海味，人多人手少有時候就是關鍵！
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看看那鱸魚、虱目魚、扁頭、鯛魚、還是肥美香魚每一樣都是先新實在。
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當地漁獲除了可以看見高價魚種，當然的還可以遇見那實惠價格的海鮮美味，
養殖類那新鮮的漁獲也是關鍵之一喔~還活跳跳的的鮮物絕對也是相當值得大啖一番。
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在挑選的海鮮新鮮的同時總是有那江湖一點訣！
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那滿滿的貝類應注意挑選外型完整、不黏手、汁液不混濁，那才是新鮮有的狀態，
擁有鮮豔有色彩但又不過度艷紅，輕觸貝類肉質彈性者為佳。
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以往在南部與西部是牡蠣的養殖地區，既然來到了當然也不可錯過，
看那一簍簍肥美的牡蠣每一顆都分量十足，這在北部可是遇不到的！
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到了漁港蝦、蟹一定是不能錯過新鮮的蝦、蟹當然是要挑活跳跳，
那螃蟹在中秋後是最肥美的時刻，所以思量再三只能再看看再等等，
除了遠洋剛捕獲的紅蝦或是深海的其他品項，當然可以嘗到活跳跳是最棒。
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達人總是在說魚貨挑選得看肉質彈性，一般新鮮 捕獲的漁獲都是未經冷凍，
肉質充滿彈性當然的那鮮味的口感也是一級棒，簡單的處理就可以嘗到鮮味！
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↓ 看到那超大的龍膽石斑不得不驚呼！比較一般大尾石斑在他身旁就等於是小魚般~
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還是可以注意到那魚貨新鮮的魚鰓是呈現淡紅色或暗紅色靠近聞且無腥味，
所以往往在當地就可以遇見那漁獲將魚鰓用除竹籤打開 ↑，證明那最新鮮的認證。
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但別忘了還是要魚眼也是可以觀察出漁獲的新鮮！↑ 那微凸透明、黑白清晰可辨識，
也是那新鮮漁獲的最佳表徵喔~ ↓ 人體 比例尺一目了然那大小比例~
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有一整排都是賣黑鮪魚生魚片的，有的會以黑鮪魚頭來作為噱頭列隊在攤位前，
滿滿的黑鮪魚大眼在那攤位上，各式黑鮪魚、旗魚那在產地才能遇見的豐盛 ！
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那滿滿的大眼，在台灣那個漁市可以這麼豪邁的看到滿滿一攤又一攤各式！
話說這不是日本節目還是在傳說中的才看得到的嗎~
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但除了觸摸與觀察，新鮮的魚略帶有海藻味，隨著出水時間增長，腥味逐漸增加。
新鮮的魚保有魚體本身的色澤、魚鱗不易脫落，完整且亮麗的魚鱗也是關鍵。
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或許大家逛漁市有時候會有不知從何下手的體驗，喜歡吃甚麼可以先行思量，
這回主要只是單單來了幾位單數的朋友，所在漁獲時還是以大家喜好口味為主。
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在台灣漁港最棒的就是有結合各式模式，在東港也如台灣其他漁港般有代炒服務，
看了那麼多海鮮食材定是會挑動味蕾的根源，新鮮的海鮮定是要有那料理的好手藝，
喜歡吃甚麼在漁港都可以挑到那當機最新鮮的美味，大啖海鮮 好菜上桌喔~
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挑了簡單幾樣當地鮮味海鮮，下篇再來看看好菜上桌~！
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- 屏東.東港 /來去東港吃海鮮 (華僑市場)~採買篇~
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台灣海鮮漁港食記
來去東港吃海鮮 (華僑市場)~採買篇~ (本篇)
來去東港吃海鮮 (華僑市場)~大吃大喝篇~
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東港漁港漁產品直銷中心(華僑市場)
電 話：08-8324131(東港鎮公所)
地 址：屏東縣東港鎮朝隆路
營業時間：平日15:00~17:00
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【大眾運輸】
自屏東車站搭乘屏東客運往東港班車，於東港站下車，約步行十分鐘可達。
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【自行開車】
1.88快速道路：潮洲終點下→右轉接延平路(屏85)→直走進潮洲鎮內圓環(有燒冷冰的圓環)→新生路右轉
→路口再左轉→直行接介壽路→過民志橋→過鐵軌(187縣道)→經過崁頂→進入東港鎮→接興東路走到底
→中正路右轉→新生二路左轉進觀光魚市→直走，華僑市場即在右手邊。
2.國道3號(南下)：林邊交流道下→右轉往東港市區→過進德大橋→第一個紅綠燈右轉→直走即抵達。
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