鐵的視野

新竹佳美海鮮嘗鮮記，肥美的秋蟹上桌！
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在奔波的數日犒賞一下那辛勞的種種，想了蝦蝦與蟹蟹那美味的海鮮已很久了~
最終在天黑黑的收工日終於一嘗宿願！掙扎了許久點餐的選項總讓人掙扎，少人用餐真得昨量思考，
最後點了活蝦、清蒸大沙公(肥美)、炒蛤蠣(季節不合，冬季海瓜子瘦)、麻油鮮蚵(以上菜色如圖下)，
這樣吃膽固醇絕對值逼高點因為這是兩個人吃，這季節正適合大瞌那肥美的台灣大螃蟹！
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這次當然是以新鮮海鮮為主，補充那久違的高熱量與高膽固醇當然是這幾天的忙碌也要好好補充體力，
看那新鮮的活蝦！好好吃阿一個人不一會留神一下下就快吃掉一盤，立刻上演那搶蝦大作戰！
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還有那麻油鮮蚵說甚麼冷颼颼的天一定要來吃一下，這一開始就在抉擇要點麻油螃蟹還是清蒸，
最後當然是清蒸勝利！新鮮大螃蟹當然是要來個大口吃蟹肉大口吃蟹膏~這也是秋季原味~
圖上：剛上桌蟹蟹，立刻沾著店家特製薑醋醬開始大快朵頤。
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台灣新鮮螃蟹也是很讚的！前些日子看著一隻4兩進口大閘蟹要價一張500大超，
原來正值大閘蟹瘋狂登台的秋季賞鮮季節，那許多節目也興起介紹大閘蟹的吃法，
怎麼看都少了點台灣味！要說起螃蟹台灣人總是愛好那婚喪喜宴餐桌上絕少不了的紅蟳！
饕客必嘗台灣美食絕對必佔一席重要地位，要說老少絕對常過的好滋味！
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不管是冬令麻油進補還是清蒸都可以嘗到那最新鮮的好滋味，當然喜宴最常看見那到紅蟳米糕，
秋季那正是肥美的時刻，誰說那蟳沒有膏沒有彈滿滿肉的讓妳不得豎起大拇指！
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秋蟹到台灣紅蟳也紛紛上桌，紅蟳在那成長過程以及那性別的差異又許多不同的等級以及品項！
每隻活蟹店家都是以論斤兩乘重販賣，當然的越是碩大飽滿肥美的秋蟹自然的重量等級也非一般，
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蟹蟹一隻要一斤半，但怎麼算都比那進口大閘蟹來的還划算太多了~
圖下：那上桌的蟹殼比我的手掌還大，那翻開爆出的蟹黃讓我們驚訝連連~
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常聽人家說處女蟳在室的母蟳啦上未交配過母蟳，交配過後卵巢成熟飽滿才叫紅蟳，
沙蟳可想成體型較大的紅蟳，分為沙公跟沙母，沙蟳肉多！而紅蟳滋補功效為重。
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老饕吃螃蟹時，除了蟹肉，重點當然在於螃蟹那滿滿的的蟹黃與蟹膏，蟹黃是卵為交配過的母蟹特有，
一般做麻油可去腥那滿滿的蟹黃搭配著麻油，冬令進補更是絕佳聖品。
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處女蟳與公蟳只會有蟹膏，不過肉質鮮甜當然的更勝一籌唷！
-有些人偏愛那一口口滿滿的蟹肉鮮甜滋味。
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好吃又新鮮的螃蟹不需要太繁複的料理手法，只要簡單的清蒸即可可以吃到食材最新鮮的原味！
簡單的沾上那薑醋醬提味去寒，一口口的大快朵頤品為這季節最佳的好滋味。
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ps別以為那蟹殼上的黃就這樣完結篇，拿起湯匙滔一滔滿滿蟹殼裡都是那滿滿蟹黃！
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                                                    新竹 / 佳美海鮮嘗鮮記-肥美的秋蟹上桌！

  
台灣海鮮漁港食記
秋風吹大啖肥美的秋蟹了~
  
佳美海鮮餐廳
營業時間 : AM 10:00 ~ PM 22:00 
訂席專線 :　03-5381788 or 03-5383688
店址 :　新竹市延平路2段715號　　　
GPS定位:120.92196739313188 , 24.806120149489455 
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