鐵的視野

寶字號香菇豬腳

 
在步入廣州街夜市時兩側都都是滿滿的美食攤販，那此起比落的叫賣聲與招呼讓人眼花撩亂，
再經過幾輪的大吃大喝後步入梧州街口兩側都是滿滿的攤販與人潮，突然發現一邊攤販有著統一規畫招牌，
整齊的攤位看起來像是一條美食街的感覺，完全沒有像先前步入廣州街上那攤販五光十色的氛圍。 
決定先邊走邊瞧走一圈先，由於多年前來到過那一次中傷地雷，決定邊走邊消化看看有啥當地特色。

 
繞了一圈發現一連三家的豬腳真的是吸引人，那堆的跟小山的豬腳，油亮亮的醬油皮色讓人食指大動！
最後點豆點兵兵決定了了有美食得獎的店家，外加那豬腳的場面真的是讓人口水直流的絕命誘惑。
或許該說的是它的豬腳真的擦上了那油亮外表燈光下有了絕佳攬客招牌。
 
豬腳的醬色紅通通的讓人有想大咬一口的錯覺，老闆親切的招呼讓人感受的台灣夜市的熱情。
那油亮的外皮看起來就就很Q彈可口，那軟嫩看老闆一下刀輕輕的就畫開豬腳！
三兩下就將豬腳切盤上桌，那邁向真的讓人再一次嚥下那味蕾在口中想像的滋味。
 
這裡的豬腳不像一般外省餐款號稱肥嘟嘟嫩滑系列，而是保留了豬腳的筋骨的彈性嚼勁十足，
帶筋的豬腳吃起來Q彈味道又不會死鹹，看那光亮的外皮雖然有肥肉，但是那皮肥而不膩，
說油膩道不至於反到清爽許多，香Q的豬腳吃了一點都不會油膩的氛圍！
滿滿滷汁的香菇是選用埔里小香菇，跟豬腳一起魯的土豆透心彌爛，
配著一口吃搭配著滿滿的花生香與豬腳的Q彈土豆鬆軟，香菇也入味一起享用口感層次更是豐富！

另外也有免費的姿紫菜蛋花湯可以一起喝，真的是俗又大碗。
當然的紫菜湯滿滿紫菜比起一般附贈湯品真的是讓人滿意十足。
下次的到來不妨先記得留點肚子，才能好好的品嚐美味。


                                      美食食記 萬華廣州街夜市-寶字號香菇豬腳

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