鐵的視野

拉拉山大餐甕仔雞~美食篇

    

在拉拉山午後遇見的大雨茫茫 大夥也匆匆趕下山，但被打濕的衣物也顯得濕冷幾分，
夏季時分山間午後雷陣雨氣溫更是驟降，決定在山間找間山產店用餐，
在通拉山神木區間目前已開設了許多小吃店與山產店，每隔一段都有可以有不同選擇~

      



最後大夥被那裊裊炊煙所吸引定來吃甕仔雞與當地野菜山產，
一旁磚窯爐火傳來的陣陣木香一下子那火光的照耀也溫暖了起來~
大夥最想應該是來碗熱湯與那肥美的甕仔雞，點幾個菜等待那加油的上桌，
以往是到下巴陵地區的山產店，想起那甕仔雞才改變主意。





在好菜還未上桌時大夥聚到那火窯前看看那生火烹烤的情況，
那烈焰燃燒的火紅傳來陣陣聲響，啪啦啪啦與那火焰直衝的聲響讓人感到興奮不已，
那不同於一般的氛圍的滋味或許已太久沒感受那窯烤的滋味~
高溫下的淬鍊才能成就那金黃酥脆的甕仔雞，看那師傅正忙挑整著火源與增添薪柴。


   


最後好菜上桌點了高山高麗菜與傳說中的山豬肉還有竹筍湯，
大夥急忙先喝碗熱湯大口喝著熱湯嘗著當季復興生產的嫩竹筍，
雖然那山豬肉我們傻眼了一下，但最後上桌的甕仔雞讓我們滿意極了~



   
 


那熱騰騰的甕仔雞金黃的表皮烘烤著酥脆可口肉質多汁鮮嫩可口，
大咬下還可以聽見那卡滋卡滋酥脆的聲音，又亮亮的脆皮不油不膩多汁鮮甜！
那肉質在不同部位都可以嘗到鮮嫩多汁的滋味，搭配脆皮一口咬下是絕配~-

或許在不同地區的甕仔雞有時候吃到最會有油膩柴老的滋味，
但在師傅仔細照料之下不同部位的嫩度以及多汁都保持得相當美味！
大火悶烤雞肉嘗起來還有那淡淡的原木香氣，那最台式山間甕仔雞讓人十足滿意~
肉質最後每個部位嘗試發現連雞胸吃起來都非常鮮嫩喔~


在飽餐以後大夥心滿意足驅車結束這次的拉拉山之旅~


                                                三峽復興/拉拉山大餐甕仔雞美食篇



文章分享導讀：
拉拉山大餐甕仔雞美食篇 (本篇)
拉拉山神木漫遊，下篇。
拉拉山神木漫遊，上篇。
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