南投竹山的阿伯ㄟ甕缸雞！ @ 鐵的視野

南投竹山的阿伯ㄟ甕缸雞！
甕仔雞8-1.jpg
在溪頭各景點一路的奔波之後大伙決定要在當地吃特產佳餚，查詢了當地幾間有民的店家後立即出發！
由於非假日的關係那稀稀落落的車潮很快得到了當幾店家發現幾乎都歇業，有的店家也是小貓幾隻，
這讓我們不敢輕易的嘗試那在網路上風評普普的店家，一路上行駛到最後終於來到了竹山交流道口附近，
大伙也在幾經拔河決選之下決定要吃那竹山甕窯雞，下一站要到日月潭所以還是得先用餐。

一般來說大伙決定店家是以車潮與人潮決定！好吃的店家高朋滿座覺不意外，
至少前沿這家店是讓我們稍稍滿意的氛圍，在大伙七嘴八舌之下點了一隻甕窯雞+兩道青菜，
三個人要吃一隻全雞是有點考驗的！飢腸轆轆之下相信大家可以大口吃雞肉的！

在上菜前大伙以忍不住偷偷想要大口吃雞了，一上桌還沒來的及拍照就被偷偷吃在想起時趕快拍張記證照，
老闆已經把雞肉切好了！其實這樣的方式大伙最後有討論過，切盤得雞肉真的吃到最後不會有總可怕的氛圍！
至少在場的女士可以不必擔心每塊雞肉來要動手來片絲，餓都餓昏了。

咬了一口才發現那甕窯雞的外皮酥脆加上肉汁滑嫩讓我們驚訝不已，還有它的份量比我們想像來的多點，
一般有些店家是用3斤小土雞加上燉煮悶烤上桌都小了一號，這讓我們覺得這回份量十足！
口味偏台式有點像是一般初一十五的甘蔗雞的滋味，由於是用缸窯悶烤多餘的油汁已滴落甕底，

不油不膩多汁鮮甜！雖然老闆附了一碗雞汁但味道已很濃郁，好友偷偷說那是一半是雞油！
但由於是炭香悶烤雞肉吃起來有維維香氣那口味不膩不油讓人十足滿意。
肉質最後每個部位嘗試發現連雞胸吃起來都非常鮮嫩，連皮一起吃那香氣更是在口中迴盪。

檢討
一般有些店家用會強調那雞隻的香氣(茴香、八角、豆蔻、丁香、肉桂葉等等..)，
用許多香料烘托甕窯雞香味但那濃郁的味道讓人一會就膩，
一但用餐時間過久雞隻冷卻那味道更就叫人難以忍受，或許很多店家會說美味是需要及時，
但一般用餐時間約莫在1.~2.5小時前一小時就難以入口那當然美味的評價也大大扣分，
或許這是有些店家未想到之處，但食在消費者很多時後細節及是關鍵美味。

當然這家店家是店家是值得讚許的，用餐超過1.5小時那雞肉幾乎被我們一掃而空，
三個人吃一隻雞真的太過撐了，鮮美好味當然是不在話下的。

另外了點了兩道涼拌野菜與竹筍大腸，涼伴過貓(野菜)那新鮮的口感真的一級棒，
但我們發現它是用沙拉襯托野菜的清甜，一般店家已的是用柑橘和風醬清爽可口，
雖然吃起來味道鮮美但到最後真的發現沙拉越吃越膩！這是需要改進。

再來竹筍大腸應觀眾要求點的，竹山名產番薯與竹筍記然來了一定點有關竹筍類的，
筍絲吃起來微酸清脆配上那有嚼勁的大腸無疑是絕配，它味道又不同於客家炒大腸那酸勁，
倒是有總醃筍絲的味道濃濃的台式風格，滿足的吃著一桌子的菜餚，
要說甚麼問題可能可能就那雞油拌飯真的太油膩還有米飯真得有點硬。

在此用餐停留一會驅車往日月潭出發去。

台灣美食觀光旅遊-南投竹山的阿伯ㄟ甕窯！

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