2013 雙十國慶煙火,新竹佳美海鮮餐廳大啖海鮮賞煙花~
-
-IMG_7768.jpg   
-
2013 雙十國慶煙火 準備在新竹 盛大舉辦,在此當然也要來去賞煙花與大啖海鮮,
這回的口袋名單就是鄰近南寮漁港 當地二十幾年老店 佳美海鮮 餐廳。
-
-IMG_7852.jpg  
-
佳美海鮮餐廳 鄰近西濱 離海山漁港與南寮漁港都相當接近,跟著家人也較輕鬆漫遊,
先放上幾張在9/9號海山漁港拍攝的國慶煙火秀,難得連假幾天今天才得空其他正努力整理中,

先來分享海鮮食記之旅,難得到新竹海港的城鎮在怎麼樣也要大快朵頤一番~
-
-IMG_8077.jpg  
-
佳美海鮮餐廳位於新竹市延平路2段於西濱公路旁,鄰近附近海港風景區,
許多海鮮食材以 當季新鮮、味美料多 為主打,各種台式料理手法都是精益求精!
如果要吃 海鮮美食 絕對不能錯過的料理餐廳喔~ 在地人會來吃的 實惠美食 海鮮餐廳!
-
身為海鮮咖當然是要嘗鮮!好吃的美味當然是要用那一道道美味的料理來證明~

-
-IMG_8079.jpg  
-
以往在台北那許多的海鮮餐廳高價卻吃不到那美味與新鮮的好味道,
這回趁著國慶煙火也好好的大啖海鮮美食!新竹鄰近濱海還有南寮漁港、海山漁港等等,
-上回螃蟹 ( 秋風吹大啖肥美的秋蟹了~ )也是出自佳美海鮮餐廳~ 

-
每每都是宴會喜宴而到佳美海鮮餐廳聚餐,這回不吃大菜以海鮮為主軸,
秋蟹季節到了挑了兩隻肥美的沙母,一隻作清蒸,另一隻作麻油蟹蟳。
-
-P1940625.jpg  
-
先行上桌是處理好的麻油蟹蟳,帶著鍋爐在為烹中讓我們一下疑問,
店家親自來說明 許多配料與老薑麻油都已爆炒好,端上桌只要數分鐘的等待,
看著那鍋爐微微冒出蒸氣,青殼膏黃的麻油蟹蟳在眼前慢慢轉變。
   ( ↓ 偷偷的掀蓋拍一張麻油蟹蟳在鍋爐裡的美景!)

-
-P1940637.jpg  
-
從那鍋爐間可以清楚看那鮮味的烹煮,傳出的陣陣麻油香與米酒香味誘人,
這可是相當誘人的時刻,嘗過許多次蟹蟳料理這倒是一次相當不錯的體驗~
-
-P1940680.jpg  
-

數分鐘後店家上前來,那原本青黃的蟹殼也轉為紅韻蟹膏蟹黃也呈現凍狀,
麻油蟹蟳一開蓋那蒸氣與酒香、麻油香 艷驚四座 !好菜上桌~
-
-P1940720.jpg  
-
老家老一輩幾乎吃蟹都喜歡炒麻油,蟹性質是屬冷的配上麻油與薑驅寒,
加上那滿滿的膏黃 大補! 那麻油 湯頭最後我們都會將殼內膏黃取出,
直接滾麻油蟹黃粥"~ 絕對吃了暖呼呼 一口口都是鮮美~ 
-

由於是新鮮烹煮好的麻油蟹蟳 每一口鮮甜與那麻油香交織在口中迴盪,
讓人忍不住一口口喝這酒湯配著蟹蟳與膏黃大朵頤 一番,新鮮的好滋味讓人驚訝~
-
-P1940651.jpg  
-
還點了油條鮮蚵,詢問店家那新鮮的鮮蚵可是從台灣盛產鮮蚵王功直送,
每一顆渾圓飽滿的鮮蚵,先用先燙過,配上那金針與XO醬炒底油條擺盤,
為了保持那熱度店家還有用爐子加熱,確保每一口滋味都是熱呼呼鮮美的好滋味~
-
XO醬炒底還可以看到那許多當季食蔬作為配料,不會單單只有那鮮蚵而是有更多美好!
剛嘗到那金針菇清脆充滿醬汁的口感搭著洋蔥,海味與山珍結合的一道油條鮮蚵~

-
-P1940668.jpg  
-P1940673.jpg  
-

在那油條鮮蚵一口口的精驚喜之下,原來擺盤的油條吸了部分XO炒醬湯汁是那麼的可口,
酥脆且充滿XO醬汁的濃郁,配上一顆顆飽滿的渾圓鮮蚵那好滋味真的超棒~!
-
-P1940775.jpg  
-
一直在考慮金沙中卷還是乾燒中卷,最後家人投票想吃乾燒中卷所以也就雀屏中選!
乾燒的中卷處理的剛剛好每一口還可以吃到中卷的Q彈口感滲著微微的鮮甜。
-
-P1940781.jpg  
-
那擺排貴氣讓我一下錯意,但還是讓我們相當歡喜,最後在一旁的金桔蜜棗,
吸引了目光,原來是搭配著乾燒中卷一起,蜜棗鮮甜清爽的好滋味畫龍點睛,
看不出的匠心獨具 金桔 香純柑橘香氣與那乾燒的海味十足搭配~
-
-P1940608.jpg  
-
點了一道薑絲蛤蠣湯,既然都要大快朵頤那鮮美的湯品也是要充滿海味,
每一顆飽滿的諾大的蛤蠣在湯鍋中,最樸實最能嘗到鮮味的薑絲蛤蠣湯。
-
-P1940619.jpg  
-
那飽滿的蛤蠣讓人忍不住來上一碗碗,大口吃蛤蠣還可以品味那鮮美的好滋味~
-
-
-P1940706.jpg  
-
酥炸龍珠 相當下酒一到料理,那充滿彈性的酥炸龍珠配上花生與蔥珠真的是香~
每一口細嚼之搭配之下顯現出酥脆與那海味的好滋味,喜歡嘗酥炸的朋友千萬別錯過!
-
這道菜各位一般餐廳可能比較少見到,可是在啤酒屋就可以點的到,
什麼叫做龍珠,就是章魚或是魷魚的嘴,酥炸的方式是最常見的炸的香脆,
拌上鹹香的花生和蔥,口感獨特Q度十足新鮮現炸,讓人一口一口的品味~
-
爆香蒜頭末與辣椒末和蔥花搭上 酥炸龍珠,那香味相當迷人~!
-
-P1940770.jpg  
-
烤鮮魚店家推薦酥烤午魚,在台灣具有高經濟價值,鮮美的滋味和白鯧不相上下,
產季約秋末到春初,肉質細嫩爽口大受歡迎~
-
-P1940804.jpg  
-
在南北各地有俗諺「一午二鮸三嘉鱲」、「一午二紅衫三鯧」之說,
同樣的也含有許多蛋白質、DHA,能提高免疫力,刺激大腦增加記憶力,
適合用清蒸、油煎、酥烤品嘗鮮魚的美味。
-
那輕輕的一動筷那酥脆的午魚還滲出滿滿的魚油,滑嫩的口感鮮味十足!
-
-P1940682.jpg  
-
到海產餐定絕不錯過的一道美味,三杯魚皮這道不同於以往嘗的乾悶三杯系列,
三杯魚皮是濕悶的料理手法,滑嫩的魚皮配上充滿三杯醬汁,每一口都是美味~
-
-P1940689.jpg  
-
這次在佳美海鮮餐廳特別有的製作方式,以往三杯常見都是三杯中卷、三杯田雞,
店家特別選深海鯊魚厚實魚皮與台式料理手法充滿那三杯獨特氣息的好滋味 !!!! 
-

三杯魚皮這道菜上桌也是跟著鍋爐不斷加熱,許多菜色一一品味之時難免會錯過,
在將上頭一上桌的九層塔翻到鍋爐底,配合著加熱那三杯的酒香、麻油香、薑香圍繞。

-
-P1940702.jpg  
-
厚實的魚皮富含超多的膠質與維生素,膠質不但可養顏美容保持那水噹噹~
QQ 的 魚皮烹煮三杯,使得那一片片充滿香氣且滑嫩Q彈、香氣十足真的相當好吃一道菜。
-
-P1940733.jpg  
-
最後上桌的是清蒸蟹蟳,別看盤中那清蒸蟹蟳店家的盤子實在好大!
這隻清蒸蟹蟳足足有一斤重,雙十國慶連連假日秋蟹大賣 想選大一點目前都是缺貨。
-
-P1940742.jpg
-
品質有保證 那每一隻蟹蟳都是充滿那滿滿秋季好滋味的首選!
這也是為什麼每每都會到佳美海鮮餐廳用餐的關係,食材方面真的很重要,
好的食材簡單料理定是美味,更是要畫龍點睛美味不凡一定要特別嚴選。
   
-P1940748.jpg     
-
秋季正值蟹蟳最肥美的時節,也正是饕客們大快朵頤的最佳時機,
每一隻些蟹蟳定是要有那滿滿的膏黃這是當季嚴選,就是要鮮嘗那秋季的美味,
每一隻都是新鮮活跳跳的蟹蟳,成熟的雌蟹,蟹膏飽滿,當然的那膏黃也是最大特徵。
-
-P1940737.jpg
-
一翻開那蟹殼滿滿的膏黃都在那蟹殼間,用湯匙一挖滿滿膏黃蛋滿滿在眼前!
看那清蒸蟹蟳怎麼料理最好吃? 整隻清蒸,吃原味!千萬別聽些店家熱炒那是浪費~!!!
-

有些偷天的店家就是用換的方式建議用熱炒,會用冷凍蟹還是一些成本低蟹類來充當食材,
-一般熱炒蟹都會沾粉過油酥炸,反而那鮮甜的好滋味流失而過重的調味掩蓋嘗蟹的鮮甜,
雖說料理的方式相當多元化,海鮮就是嘗那最鮮美的好滋味而非過多負擔味覺的調味,
-好吃又新鮮的蝦蟹蟳用那最簡單的烹煮,如清蒸或是台式麻油就可以嘗到那美味。

-
-P1940844.jpg  
-
好吃的螃蟹鮮的滋味就像是蜜般香甜配上濃郁的膏黃一口口那是當季秋蟹最佳的美味,
當季盛產蟹類繁多,而當之上品的可謂是蟳類,在秋季間那肥美的蟹蟳的蟹膏最飽滿之際,
蟹膏甚至比大閘蟹還多,卻又不是只有膏它的蟹肉也是厚實肥美,因此可說它是蟳類最好吃的。
-
-P1940812.jpg  
-
店家處理清蒸蟹蟳相當好,可以看見蟹殼一旁都已用修除,大螯也輕敲過,
一撥那鮮甜的蟹腳就在眼前!好吃的大螯滿滿的蟹肉滿是鮮甜回味~
-
-P1940828.jpg  
-
飽滿的蟹黃與蟹膏有著濃郁的鮮美滋味,仔細看在盤間凍狀的膏黃,
這也是為什麼麼在秋季時節總是會大推秋蟹,那美味的好滋味一次讓您迷戀~
不誇張那蟹蟳的剖面還清滴的那膏黃,鮮美湯汁與膏黃每一口保證吮指回味。
-
-P1940840.jpg  
-
這一桌好料老闆還請喝飲料~!最後不用三張小朋友就可以嘗到那當季最鮮美的好滋味,
或許這也是會說許多的高級餐廳是否能給那想嘗美味多大的美足~!?
美味的好滋味或許就在我們生活之中,在那點滴的歲月間總是能滋養的我們~
-
在那大啖海鮮滿滿的能量準備追美麗的花火去,也祝中華民國102歲生日快樂~
-
-

                                  2013 雙十國慶煙火,新竹佳美海鮮餐廳大啖海鮮賞煙花~
-
-
-
延伸閱讀1-2.jpg  
台灣海鮮漁港食記
秋風吹大啖肥美的秋蟹了~

相關資訊1-2.jpg  
佳美海鮮餐廳
營業時間 : AM 10:00 ~ PM 22:00 
訂席專線 : 03-5381788 or 03-5383688
店址 : 新竹市延平路2段715號   
GPS定位:120.92196739313188 , 24.806120149489455 
http://www.hisend.com.tw/

-
-
-

推推3  

    latte 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()