曬番麥

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維維的海風吹拂著有著那豔陽的照耀,此時豔陽是上天的恩賜也是台灣早期保存過剩食材的方式之一。
那溫暖的陽光照耀著~海風不斷的吹拂在髮梢間,只是在那諾大的庭院間已不見已往農村忙碌的景象,
那綠油油的玉米田也不斷的縮小,那一望無際綠油油的玉米田也逐漸消失在我們的記憶中。
圖一上- 花蓮部落 曬番麥。

妳曾在那一片片高聳的玉米田裡快樂的奔跑著嗎!?滿心期待的掰下已成熟飽滿的番麥,
滿心期待那鍋爐上已燒滾的大灶傳來陣陣的玉米香,那香氣不斷不斷的刺激著那味蕾的分泌。
一口咬下那剛採收新鮮又多汁滋味的番麥,湧上心頭那滿溢的幸福滋味~!

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圖三上- 台灣種子銀行(農友牌)水果玉米種子,玉米種子外表的紅色是浸泡藥劑的顏色。

以往視為那午後點心零嘴也慢慢有了多樣化的選擇,不再侷限於那些純樸雜糧類,
玉米一年四季都可以栽種採收,那熱抗旱的特性使得它成為最簡易栽種式雜糧類,
在台灣以及世界各地的農業專家不斷的改良,以及育種之下有了許多品種。
如大伙熟知的 水果玉米、白玉米、糯米紫玉米 這是可以蒸熟食用!

玉米俗稱「番麥」是(閩南-台語)的發音,玉米可以直接蒸、煮、烤、炸許多料理的方式!
它可以做簡單的菜餚也可當那最純樸的主食,更多的時候出現在家庭中是那綠巨人玉米罐頭!
還是在早餐店裡的玉米蛋餅裡,大口咬著那鮮甜的一根根玉米的畫面也不在常見,
而那玉米也被當作生質柴油的原料與環保材,大量的被世界貿易商以及那大財團所收購,
而間接的 使得這是最基本的糧食斷缺了!當糧食缺乏時那基本的 食 與 生活  也被剝奪。
首先受影響波動的是那最底層的窮人以及那無力負擔的第三世界國家!

它(玉米)的用途再次的改變了!造成的影響波動是牽動那世界每一個角落的撼動!
而那在台灣這片土地的影響卻是那綠油油田野也不再茂盛,那基礎的農業也隨著世界的步伐跟著改變,
農人辛勤揮汗如雨的畫面也不復在,如果要說那是大環境與時代的鉅變 ,那是有著絕對的因果關係!

您的生活不該只是關心那眼前的點滴,還有著更深遠的撼動以及那影響是妳生為地球的一份子該知曉的。

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圖二上 -  遠眺那綠油油的玉米田 。

在早期更是畜牧業牛隻飼料之一,或是當作麵粉的前置原料它當作時的用途非常的廣泛!
那是基礎性的單位,簡單的說是那最原頭的我們所熟知,收成後於以前的大庭前或馬路旁日曬至乾燥,
存放的時間可再延期這也是先民處存糧食的方式之一!也可以防發芽或是在潮濕狀態發霉發的情況,
還有為確保種子品種的優良性,一般農民都像種子銀行購買栽種種子,所以越來越少留種保存的方式,
由於仰賴進口那大量的玉米雜糧與各類糧食,目前在台灣目前也沒有農民會費時費工的曬番麥了。

會提起這段也是在那花蓮部落才遇的見的景象,太難得的偶遇還記得那曾經出現在眼前的一瞬間,
只是未曾將它記錄下的遺憾念念許久!那金黃的玉米在陽光下更顯的耀眼不同於在那在田野間氛圍,
遠遠一瞧還以為那金黃是錯覺的的景致,一片金黃色的番麥像是滿滿的黃金鋪滿了大地。
會說看那許多在那鄉村的回憶會出現許多玉米串高掛庭院前的周遭,等待著那來年那糧食的儲備。

那金黃的色澤與那陽光的溫度讓人忍不住按下那一瞬間的快門,
有時候會說曾經存在的是那美好的一瞬間,能遇見更是幸運的一刻!
珍惜以及保有那一瞬間感動以及分享是難得的。

我是台灣人,也願意將那一瞬間一一詳述的分享與那世界的每一角落的人們。
這是台灣也是台灣的每一天。


                                                                                                  台灣花蓮 曬番麥
                                                                                                                        



 

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