伴手禮就是要火辣辣~

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在苦思以及那許多的建言之下有了一份清單,這大概是最後的任務也是當中重要的一環!
看完名單後最摸不著頭緒的應該是辣椒!!?沒錯就是剝皮辣椒。
可能不吃辣對於整條辣椒一點興趣都沒有,但充滿的驚恐名單上竟然有它!!
不試吃怎麼知道好不好吃,這是最苦惱與驚恐的一部分!還好同行的愛好辣味者,
可能在一堆人群中只要默默到那最閃耀的區域拍拍照與記綠是最大的樂趣,
尤其那各式紀念品與及當地最有特色的伴手禮當然的那醃製品小米酒、野生蜂蜜還有火紅的醃製辣椒罐!
↑ 圖上-台灣花蓮名產,醃製品 朝天椒。ps 絕不是枸杞喔!!

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↑ 圖上-台灣花蓮名產,各式醃製品伴手禮。
還注意到有各式不同的醃製物,有那大小不同的辣椒有朝天椒、辣椒泥、小綠辣椒、豆腐乳式辣椒!
真的以辣椒維主角可以延伸出許多不同的伴手禮!也是最佳的在地美味以及難忘的好滋味。
以海鮮類醃製物如蛤蠣、螺類、辣椒小魚干、大魚干,還有部落有名醃生豬肉、馬告(山胡椒)!
在陣陣驚奇又可以隨意拍照之下,沉溺在那滿記念品當中!以往看見辣椒這區是直接忽略。

洄瀾回甘土產剝皮辣椒這是單子上的大名,注目的眼光一直被那火辣辣火紅的醃製物朝天椒所吸引,
那豔麗的色彩像是有著致命吸引力,但相信買這回去應該沒人有勇氣嗑光它吧!那辣度是讓人噴火的!
在店內一偶發現了店內有著一籃新鮮的綠辣椒,原來店內正在製作剝皮辣椒,
一桶桶正在泡水冷卻的綠辣椒,店員正在將一條條剛川燙好的辣椒剝皮去籽,
看似繁複的手續卻是重要的步驟!

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(圖上) 剝皮辣椒製作過程。
圖左上一材料青辣椒。 圖右上下依序-剝皮後冷卻,青辣椒剝皮。
圖下-青辣椒燙過泡水冷卻。

剝皮辣椒特殊的風味,是辣椒經過油炸或是川燙,剝去表皮薄膜和籽與辣椒梗,
再醃漬於醬油、香油、冰糖或簡單秘方調味,原本只當配角的香料就能當脫胎換骨成主角!
綠辣椒吃起來不但爽脆連那致命辣味也會變得柔順香醇回甘。

喜歡微辣、小辣、特辣、終極辣的朋友相信可以在這找到那那辣味的首選伴手禮!
夏季那清爽的滋味還可以當那提味小菜!或許也是那喜愛辣味的鄉親指名的一味伴手禮!
不含防腐劑、色素、人工甘味、味素、香料 當然的也是要在保鮮期內食用完畢,
當然的最後時在很想買朝天椒版本回去,單就那火紅的色澤魅力十足!但應該會被偷痛毆吧~


ps非常喜歡那在地那手工滋味,那嘗鮮的精神當然還是留給先遣部隊,被辣昏就回不來了!




                        台灣花蓮美食伴手禮-剝皮辣椒


 

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