鐵的視野

冬季滋補來碗人蔘山藥藥膳排骨湯吧~
-
-
-
天氣又開始轉涼每週的湯品也做不同的變化，這回主打人蔘山藥藥膳排骨湯吧~
選自新鮮的人蔘與排骨、山藥、黃耆、紅棗、當歸 一起慢火煨燉，
那溫補的好滋味在那冬季間既溫暖又美味，是那冬季間最佳的選擇，
上回的 當歸山藥香菇排骨湯，做些改變立刻又成立一到佳作！
-
-     
-
印象在櫃中出現的新鮮真空包人蔘當然是要一起入菜，溫補的好滋味當時是一級棒~(圖上)
 補充：如果一下子找不到那新鮮的人蔘用一般中藥鋪都可以找到蔘鬚也是可以代替！
 實惠又實在!! 反而那蔘香氣味道會更香濃喔~ 但屬燥熱可以用枸杞中和那藥性。
-
飲食男女食之大慾，滿足那口腹也滋養了身心！在外頭喝湯不如回家喝煲湯~
湯品是最好的食補方式，或許要吞一堆維他命還是其他滋補液可能還是會選擇來一碗熱湯。
-
-
-  
-
食材配方: 排骨(小排)、當歸、黃耆、紅棗、人蔘、山藥、台灣米酒。

-
-
-
前置材料準備：
-
-  
-
1.排骨放入滾水汆燙至浮沫出現，撈出洗淨備用。(圖上)
-
-  
-
2.山藥去皮切塊。(圖上)
-
-  
-
3.將藥材：新鮮人蔘、當歸、黃耆、紅棗 準備妥當。(圖上)
-
-      
-
-
人蔘山藥藥膳排骨湯製作:-
-
-     
-
1.先將川燙好的排骨下鍋。(圖上)
-
-
-
2.加入黃耆一起燉煮(約莫40分鐘)，加蓋中火。(圖上)
-
-

-
3.紅棗、當歸、人蔘放入(約莫40分鐘)，加蓋中火。(圖上)
-
-     
-
5.加入山藥，30分鐘，小火。(圖上)
(此時可以將那排骨浮在湯油撈除，更能維持湯品的清澈喔。)
-
-
-
6.最後起鍋前10分鐘加入米酒以及少許鹽調味，繼續小火燉煮。(圖上)
--
-
-    
-  
-
-
ps 當然的相關烹煮方式還是可以挑整，也可參考上一篇當歸山藥香菇排骨湯。
 一般常見都是以土雞與人蔘入藥，當然喜好不同食材也可以改變，
最近真的一點都不嘗那雞湯，反而排骨湯的肉質與湯頭頗受歡迎~  
這也是為什麼最近幾道湯品都是以排骨為基底來噴煮湯品的原因。
-
看那湯頭的變化紀錄下的張張才是能見到那不同之處，當然是絕無添加！

-
這幾周一到周末抽出時間都到山間健行訓練體力，還是要說說本周又到五寮尖登頂了，
連今天也不例外山間小雨不斷起大霧，攀岩垂吊還碰上那小雨真考驗體力，
連著數小時今天體力真是消耗 !!!! 還是要說說要不相關登山紀錄又遺忘，
一回家休息會頭昏眼花要繼續整理照片也更是灰矇矇，果然不復當年勇~
-
-
-
圖上：五寮尖傳說中的峭壁雄風今天起大霧身處在那迷霧間，望不見那遠端的城市之美。
-
--  
--
圖上：五寮尖峭壁雄風兩周前晴朗的時候登山的情況，可以望向那遼闊的綿延山峰形勢，
        五寮尖峭壁雄風大岩壁深約三十公尺(五層樓)須垂降而下才能到達6號登山位置，
        對照比較上兩張可以比較出那山間被雲霧包圍的情況。
-
圖下：到達五寮尖的頂端8號都山頂的三角點位置海拔639公尺的全幅視野，
        霧氣慢慢散去可以看見那遠方的遼闊，剛過的峭壁雄風大岩壁變得更微小。
--
-
-
--
圖上：在六號登山位置往七號登位置的陵線基石，遠端是剛才走過的峭壁雄風。
-
-
-
-  
-
-
-
為了那遠大的夢想一定要繼續衝衝衝~ 回到家一碗熱湯是最棒的體力補充！-
那淡淡人蔘香氣與納大骨湯頭還有軟嫩的排骨，那滋味絕對您回味無窮，
以上就是介紹本週的例湯人參山藥藥膳排骨湯~
-
-
-
-
-
-