來一杯暖呼呼金棗茶/金桔茶吧~ @ 鐵的視野

來一杯暖呼呼金棗茶/金桔茶吧~
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金吉1
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冬天泡杯茶暖呼呼在幸福不過，有鑑於今年大伙都有感冒的症狀，
手上那杯開咖啡開始換了新飲品，就是那暖呼呼金棗茶 ~！
不知何時家裡開始特製金棗蜜，有時候家裡總是多一分溫暖的感動。
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金棗的產季在每年11月~2月左右，金棗是宜蘭蘭陽的特產，
本草綱目記載：金棗味甘、性溫和、理氣、化痰、潤肺、止咳、健胃整脾。
金棗富含維生素A及含有高出檸檬三倍的維生素C ~
可紓緩咳瘦症狀也可保護喉嚨，各界普遍肯定其食療功效。
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天然金棗製成的水果茶採用當季盛產金棗現採現做！
不打成果漿保留果粒以及入口即化棉密的口感，
淡淡微鹹的口感更能消炎化痰。
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因為一開始不打算做成果醬直接，製作時就加入海鹽或玫瑰鹽。
百分百不添加其他果膠以及香料保留原有金棗風味！
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-pps：如果想做果醬這有其他手作參考：小桃子果醬。
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↓ 圖下：成品，不管冷熱食用都很不錯喔~
(這跟一般市售不太一樣汁液冷卻時金色液狀都變果凍狀~)
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步驟參考
材料：金棗8斤半，冰糖五斤，海鹽少取(可加或不加) 。
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1-洗淨晾乾。
2-在底放上冰糖開始中火加熱！
3-再經過30分鐘後，冰糖開始慢慢化開。
(不斷的攪拌到冰糖全化開，此時請勿加蓋！注意底下冰糖狀態！小心燒焦。)
4-經過冰糖全化慢慢滲入金棗中，當中金棗開始滲出當中成分！
(此時請勿加蓋！轉小火，小心沸騰滲出，造成意外！)
5-經過1個小時剛金棗滲出汁液開始濃縮！
(此時請加蓋最小火開始悶煮，請留一個小縫對留。)
6.慢火燒至2.5小時當中金棗數量已達當初1/4狀態，最後慢火繼續悶燉！
(記得不定時查看底部是否有黏鍋狀態，加蓋中。)
7. 大功告成！當中天然果膠已完全被釋放出！裝罐。
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os 最近都當福冒熱飲在喝。
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通常自己做的金棗蜜不輸在外購買的柚子茶其他飲品，
沒加防腐劑以及香料添加物！有加的可能就是那份愛心吧！
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os越來越覺得我在賣東西了.........冏"
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-------(有點長的後記，不喜歡可以跳這囉說的一段。)
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後記：一定有人會問怎麼標籤是2011年，其實這是在另一區的網誌，
今年家裡又開始作金棗醬，突然想起原來還是有寫文分享，
算算日子從2004年就開始寫網誌分享，只是在去年才搬家到痞客幫，
上百篇日誌而舊家既然沒打包功能！這讓我整個傻眼了......
加上去年電腦過度使用許多資料與攝影存檔耶一一消失。
部分網誌即使轉移了許多回憶也無法一起打包，最後收拾了幾篇文章搬了新家。
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痞客的多元視野也是讓我感到相當訝異，可以認識許多的朋友也有許多的分享~
當然的寫文分享是快樂，許多的種種在這新天地開始萌芽。
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每一個人都有那許多天馬行空不同的想法，在那付諸行動書寫才有完整面貌，
加上那張張的攝影引導，那風貌能體現出當時腦海裡的片刻點滴，
不管是生活上還是工作上或者是那旅行間的快樂都有許多樂事，
只是在於那說不說寫不寫分享間的抉擇，想當一個快樂的分享者~
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總是有許多的顧慮盜版與抄襲猖獗！點點文字與攝影一下的拷貝也是非常擔憂！
也碰過囂張的盜版者在嗆聲，或是奇怪人士或許這也是對於陌生的朋友有警覺，
還是很珍惜每一個留言與分享的感動，這也是那文字間的交流~
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一般時候很開心的跟大家分享心情或是那理念，強硬的措辭也使得有另種印象，
這也是遇見柿餅大姊那些閒聊後才發現原來文字與人是有差異，
正向的觀念是想有好的分享，那點滴的感動有時候會顯得太善感~
總而言之那快樂的心情是無法抄襲，還是繼續地寫下去吧~
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